МАШИНА ДЛЯ ПЕРЕРАБОТКИ ЯБЛОК

(УДАЛЕНИЯ СЕРДЦЕВИНЫ и НАРЕЗКИ)

производительностью до 500 кг/ч

 

Машина для переработки яблок – это многофункциональная установка, способная выполнять от 1 до 4 основных функций используемых при переработке Яблок:

  • Очистка свежих яблок от кожицы (от шкурки). последующая нарезка очищенных от шкурки яблок на равные вертикальные части, дольками на 2; 3; 4; 6; 8; 10; 15 частей (по предварительному заказу со стороны Заказчика).
  • Горизонтальная нарезка, очищенного от шкурки яблока, на слайсы или горизонтальные кружочки, толщиной от 4 до 8 мм (по желанию Заказчика). Это также дополнительная опция данной машины.
  • Удаления сердцевины яблока с семенами. Это стандартная функция, установленная на машине в базовой комплектации.

Данная Машина относиться к типу перерабатывающего оборудования, используемого на различных пищевых производствах по переработке яблок при изготовлении сухофруктов, яблочных чипсов, яблочной пастилы, прочей последующей переработке (сушке, сублимации, шоковой заморозки, глазирования или фигурной нарезки) и т.п.

Технические характеристики машины:

  • Расчетная производительность, шт/час (в зависимости от размеров яблок и сорта яблок) от 70 до 80 яблок в минуту ( от 4200 до 4800 ябл/час)
  • Производительность, кг/час (в зависимости от размеров и сорта яблок)(при среднем весе одного яблока от 80 до 110 грамм), 400-500 кг/час
  • Габаритные размеры 2190*2190*1890
  • Материал деталей, контактирующих и соприкасающихся с пищевым продуктом (яблоком) – пищевая нержавеющая сталь AISI 304..
  • Материал несущей рамы и каркаса – профильная углеродистая сталь.

 

Машина для переработки яблок состоит из следующих элементов:

  • Несущей рамы – каркаса, установленный на регулируемых по высоте ножках, обеспечивающих устойчивое горизонтальное положение на любом, даже неровном полу.
  • Поворотный рабочий стол с 20 (двадцатью) посадочными гнездами для яблок;
  • Механизмы для очистки шкурки 20 (двадцать). Установлены в непосредственной близости от посадочных гнезд для яблок;
  • Механизм для удаления сердцевины (оснащаемый многолезвийными ножами для вертикальной нарезки) с пневматическим цилиндром, отвечающим за возвратно-поступательное движение механизма удаления сердцевины.
  • Наружные съемные панели обшивки и распашные двери для обслуживания, ремонта и обеспечения степени безопасности во время работы
  • Нержавеющий резервуар для воды
  • Ременной привод для передачи движения от двигателя поворотному столу и рабочим органам;
  • 3-х фазного электродвигателя.
  • Электрического шкафа для включения и управления параметрами машины.

Несущий каркас, установленный на резьбовых, регулируемых по высоте ножках, для удобства обслуживания, ремонта, санитарной обработки и смазки машины, обшит снаружи панелями изготовленными из коррозионно-стойкой нержавеющей стали марки AISI 304.

 

  • На стальной несущей раме смонтирован основной рабочий элемент машины – вращающийся рабочий стол с 20 (двадцатью) посадочными гнездами, с центральным пером для насадки яблок.
  • Каждое посадочное гнездо для насадки яблока оснащено механизмом для очистки яблок от шкурки со специальным очистительным лезвием. Благодаря пружинному механизму лезвие прижимается к поверхности вращающегося яблока, вследствие чего происходит очистка шкурки.

На нижнем фото справой стороны ясно видны многолезвийные ножи для горизонтальной нарезки яблок     

  • Далее по ходу вращения рабочего стола устанавливаются лезвийные ножи для горизонтальной нарезки яблока. Количество горизонтальных лезвий и дистанция между ними, обеспечивают необходимую толщину нарезки. Горизонтальные лезвия, обеспечивающие нарезку яблока кружочками, кольцами или слайсами – это дополнительная опция.
  • Далее установлен механизм для удаления сердцевины из яблок с вертикальным трубчатым ножом. Нож может быть исполнен в виде трубки – удаляющей сердцевину, либо в виде многолезвийного ножа, делящего яблоко на равные вертикальные дольки с одновременным удалением сердцевины центральной трубкой. При опускании механизма удаления сердцевины на яблоко осуществляется нарезка яблок  дольками.
  • Удаленная сердцевина по специальному нержавеющему желобу удаляется в лоток или емкость для сбора удаляемых отходов, за пределы машины (в комплект не входит, обеспечивается покупателем машины).
  • Для выгрузки очищенных и нарезанных яблок существует отдельный наклонный нержавеющий лоток-желоб, под которым устанавливается лоток для сбора готовой продукции (в комплект не входит, обеспечивается покупателем машины).
  • Под вращающимся столом установлен главный трехфазный Двигатель, передающий вращение рабочим органам и рабочему столу посредством ременной передачи.

 

  • На передней части корпуса машины прикреплен нержавеющий резервуар – ванна, заполняемая водой, в который во время работы будут подаваться свежие мытые яблоки. Резервуар оснащен сливным отверстием и краном для спуска загрязненной воды и промывки дна ванны.
  • Также предусмотрен кран 1/2 “ для подачи и заполнения резервуара водой (для подключению к водопроводу )
  • Для обеспечения вертикального возвратно-поступательного движения Пуансона механизма удаления сердцевины установлен пневмоцилиндр к которому подается сжатый воздух от внешнего компрессора.

Принцип работы:

  • Сортированные и перебранные Яблоки, после предварительной подготовки (мойки и инспекции) подаются в нержавеющий  резервуар наполненный водой, закрепленный спереди на внешней панели машины.
  • Количество операторов (работников) обслуживающих машину: 3-4 чел.
  • Участие работников необходимо только для промывания яблок и их ровное насаживание на посадочное перо относительно вертикальной оси.
  • Они промывают плавающие в резервуаре яблоки и насаживают их на заостренное перо, расположенное в центре посадочного гнезда. Далее весь процесс очистки яблок от шкурки, нарезки яблок и удаления сердцевины идет в автоматическом режиме. Механизм очистки шкурки при вращении рабочего стола движется по специальному копирующему механизму, автоматически производя очистку яблока.
  • Процесс вертикальной нарезки обеспечивают вертикальные ножи, процесс горизонтальной нарезки обеспечивают горизонтальные ножи.