Оборудование для вяления рыбы "STARCAV SV"

Камера состоит из сэндвич панелей, климатического оборудования с холодильной системой и предназначена для сушки и вяления рыбных снеков и разных пород рыбы.

СУШИЛЬНО-ВЯЛОЧНЫЕ КАМЕРЫ НАДЕЖНЫ И ДОЛГОВЕЧНЫ. 
ПРОДУКТ ПОЛУЧАЕТСЯ ВКУСНЫЙ И ИЗЫСКАННЫЙ. 
ГАРАНТИЙНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ.
СЕРВИСНОЕ ОБСЛУЖИВАНИЕ.
ИНДИВИДУАЛЬНЫЙ ПОХОД К КАЖДОМУ КЛИЕНТУ.
ОФОРМЛЕНИЕ В ЛИЗИНГ ПО ЛУЧШИМ УСЛОВИЯМ.

Конкурентные преимущества камеры для сушки и вяления:

Продуманная конструкция камеры и вентиляционной системы.
Высокая скорость сушки и вяления
Высокое качество готового продукта, продукт сушится в условиях сходных с естественной сушкой
Низкое энергопотребление на кг готовой продукции
Простота и удобство использования
Надежность и долговечность всех узлов, автоматики и составляющих оборудования
Удобство технического обслуживания оборудования
Автоматизация технологических процессов

Основным конкурентным преимуществом нашей камеры сушки и вяления является низкий расход электроэнергии на килограмм готовой продукции. В нашем оборудовании используется блок осушения воздуха с тремя теплообменниками. Циркуляция идёт в замкнутом цикле. Воздух проходит через испаритель охлаждается, излишняя влага сбрасывается, далее воздух подогревается, проходя через конденсатор, и подается к продукту. Автоматика камеры распределяет поток хладагента через два конденсатора, поддерживая температуру на заданном уровне. Таким образом, в процессе сушки постоянно работает вентиляторы обдува и холодильная машина, блок ТЭН включается кратковременно при переходе к режиму обработки с более высокой температурой. В сочетании с эффективной системой вентиляции наш подход к организации влагоотделения позволяет проводить сушку в максимально сжатые сроки. Скорость сушки на нашем оборудовании в основном зависит от возможности продукта отдавать влагу и процессов диффузии влаги внутри продукта.

Комплектация

Комплектация	исполнение	Ед.Изм	Кол-во:
Камера из сэндвич-панелей от 2-ух рам и более	Ral/Ral, Ral/нерж., нерж./нерж.	шт.	1
Пульт управления	нерж.сталь	шт.	1
Электропневматический привод воздушной заслонки	нерж.сталь	шт.	5
Частотный преобразователь (регулятор скорости вращения циркуляционных вентиляторов)	нерж.сталь	шт.	1
Осушительный блок		комплект	1
Компрессорно-конденсаторный блок		комплект	1
Теплогенератор воздушный		комплект	1
Блок бактерицидных излучателей		комплект	1
Комплект воздуховодов и трубопроводной арматуры	нерж.сталь	шт.	1
Упаковка в п/пленке на поддоне		комплект	1

Основные технические и конструктивные характеристик

1. Размеры сушильно-вялочной камеры в сборе: зависит от загрузки камеры;
2. Высота помещения на месте установки сушильно-вялочной камеры (с учетом обслуживания): не менее 3500 мм;
3. Размещение продукта осуществляется на передвижных рамах. Рамы загружаются в камеру по пандусу;
4. Количество загружаемых рам: зависит от загрузки камеры;
5. Внутренняя облицовка может быть выполнена из : нерж. стали или крашенного полиэстера;
6. Камера герметична и изолирована термостойким PIR утеплителем;
7. Дверь одностворчатая с термостойким силиконовым уплотнителем и имеет возможность регулировки плотности прилегания дверного полотна;
8. Автоматизированная система управления и регулирования блоком подготовки и циркуляции воздуха с возможностью программирования технологических процессов;
9. Датчик температуры и влажности рабочей среды в камере;
10. Диапазон рабочей температуры в камере от 16ºС и более (шаг регулирования 1^°C)равномерная сушка продукта достигается благодаря сбалансированной системе распределения воздушных потоков;
11. Воздуховоды выполнены из нержавеющей стали и предусматривают плавные переходы направлений для уменьшения воздушного сопротивления и потерь скорости протекания воздушных масс;

Распределение воздушных потоков

При любой загрузке камеры (вертикальное или горизонтальное расположение продукта) воздушные потоки, которые создают равномерность воздействия параметров термообработки (температура, влажность) на весь объем загружаемого продукта, имеют горизонтальное и вертикальное направление.
Циркуляция воздушной смеси обусловлена движением горизонтальных (плоских) и вертикальных
(пронизывающих) воздушных потоков от сопел нагнетания через продукт к циркуляционному вентилятору камеры.
Вертикальные потоки делятся на две основные групп:
1. Нисходящие потоки-потоки воздушной смеси под давлением выходящие мощными струями из сопел и направленные вниз, вдоль внутренних стенок камеры, и переходящие в горизонтальные потоки;
2. Восходящие потоки-потоки воздушной смеси проходящие через весь продукт снизу вверх увлекаемые вентилятором камеры.
Горизонтальные потоки образуются в результате завихрений, образуемых рамой с продуктом, при прохождении нисходящих потоков вдоль внутренних стенок камеры.

Пульт управления сушильной камерой с электронным измерителем-регулятором:
— сенсорная панель обеспечивает комплексное автоматическое управление и регулирование термокамерой(управление температурой в камере и контроль влажности) по индивидуальным технологическим программам. Программа из 99 шагов позволяет реализовать самые изощрённые алгоритмы обработки (сушка с циклическим изменением температуры, паузы для отдыха продукта)

Необходимые коммуникации для подключения

Подключение к электросети: 380V, 50-60 Гц, 3 фазы;
Подключение к системе дренажной канализации для отвода конденсата осушителя;

По желанию заказчика камера может иметь следующие индивидуальные конструктивные особенности:
— правостороннее или левостороннее открытие двери;
— расположение пульта управления согласно проекту привязки;